Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации	Автор	Год
Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья	Кузнецов, Алексей Николаевич	2002
Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза	Батищев, Вячеслав Вячеславович	2002
Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки	Ключникова, Дина Васильевна	2002
Совершенствование технологии вареных колбас с белково-жировыми композициями	Белитов, Вадим Викторович	2002
Совершенствование технологии кисломолочных напитков с целью улучшения их консистенции	Фурсова, Татьяна Петровна	2002
Совершенствование технологии подготовки воды для производства восстановленного молока	Чеканникова, Ирина Вадимовна	2002
Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя	Третьякова, Надежда Геннадьевна	2002
Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава	Сметанина, Людмила Борисовна	2002
Теоретические и экспериментальные исследования по созданию комбинированных масел из молочно-растительного сырья	Терещук, Любовь Васильевна	2002
Теория и практика создания комплекса рациональных ресурсосберегающих технологий гидробионтов	Маслова, Галина Васильевна	2002
Усовершенствование технологии консервирования кишечного сырья	Сусь, Ирина Валерьевна	2002
Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра "колющаяся" консистенция	Прохорова, Анжелика Александровна	2002
Формирование и исследование свойств кисломолочных напитков с использованием дикорастущих целебных трав	Николка, Анжелика Ивановна	2002
Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов	Лобасенко, Борис Анатольевич	2001
Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы	Константинова, Людмила Леонидовна	2001
Исследование и разработка биотехнологии кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями и пшеничными зародышевыми хлопьями	Вождаев, Вячеслав Валерьевич	2001
Исследование и разработка заквасок с целью производства продуктов функционального питания	Иванова, Галина Валентиновна	2001
Исследование и разработка технологии деликатесных продуктов из свинины с применением коптильного ароматизатора	Кудряшов, Николай Леонидович	2001
Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров	Кильмухаметова, Ольга Ивановна	2001
Исследование и разработка технологии производства тонизирующих молочных напитков	Крупин, Алексей Владимирович	2001