| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД
|
Бабаков, Алексей Николаевич |
2005 |
|
|
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом "холин" и томатно-масляным экстрактом
|
Ковалевский, Андрей Андреевич |
2005 |
|
|
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сливочно-растительных спредов повышенной пищевой ценности
|
Дроздов, Александр Николаевич |
2005 |
|
|
Разработка способов оценки качества и идентификации виноградных вин и винных напитков
|
Лунина, Людмила Викторовна |
2005 |
|
|
Разработка технологии пряничных изделий на основе безглютенового мучного сырья
|
Барсукова, Наталья Валерьевна |
2005 |
|
|
Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки
|
Артамонов, Сергей Александрович |
2005 |
|
|
Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок
|
Мануковская, Марина Валерьевна |
2005 |
|
|
Разработка технологий комбинированных продуктов с использованием добавок полифункционального действия
|
Колесникова, Галина Николаевна |
2005 |
|
|
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
|
Пахомов, Анатолий Николаевич |
2005 |
|
|
Товароведная оценка плодов облепихи и продуктов ее переработки
|
Гнусарева, Рашида Саффиулловна |
2005 |
|
|
Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни
|
Мусаев, Низами Хыдыр оглы |
2004 |
|
|
Влияние условий выращивания, способов переработки и хранения на качество различных сортов тыквы
|
Попов, Андрей Александрович |
2004 |
|
|
Исследование и оценка основополагающих потребительских свойств, формирующих конкурентоспособность пищевых продуктов на примере пива
|
Дворецкая, Наталья Стафеевна |
2004 |
|
|
Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка мороженого, полученного на его основе
|
Свидерская, Диана Сергеевна |
2004 |
|
|
Исследование пальмового масла в технологии производства фритюрной продукции
|
Симакова, Инна Владимировна |
2004 |
|
|
Исследование пенообразующих свойств круп и бобовых для разработки технологии молочно-крупяных десертов
|
Глебова, Наталья Викторовна |
2004 |
|
|
Исследование технологических свойств зерна полбы (Triticum dicoccum Schrank.) и разработка кулинарной продукции с его использованием
|
Баженова, Ирина Анатольевна |
2004 |
|
|
Качество русских национальных напитков повышенной стойкости на основе меда
|
Емельянова, Лидия Константиновна |
2004 |
|
|
Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения
|
Рябиничева, Ирина Владимировна |
2004 |
|
|
Обоснование и разработка технологии кремов функционального назначения с использованием эмульгатора из корней мыльнянки
|
Ершова, Татьяна Анатольевна |
2004 |
|
