| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств кулинарных жиров, обогащенных томатно-масляным экстрактом
|
Буряк, Дмитрий Иванович |
2004 |
|
|
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками
|
Лузан, Алексей Анатольевич |
2004 |
|
|
Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша
|
Стаценко, Екатерина Сергеевна |
2004 |
|
|
Разработка способов повышения безопасности хлеба из целого зерна пшеницы
|
Хмелёва, Евгения Викторовна |
2004 |
|
|
Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла
|
Шематонов, Дмитрий Валерьевич |
2004 |
|
|
Разработка технологии и рецептур изделий из бисквитного и дрожжевого теста с использованием альгинатов и ламинарии
|
Липатов, Игорь Борисович |
2004 |
|
|
Разработка технологии очистки воды от фенола и хлороформа при их совместном присутствии и ее влияние на потребительские свойства молочных продуктов
|
Сапина, Наталья Викторовна |
2004 |
|
|
Разработка технологии переработки какао бобов с применением специальных реагентов и оценка потребительских свойств какао продуктов
|
Вербицкая, Елена Анатольевна |
2004 |
|
|
Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья
|
Иконникова, Злата Викторовна |
2004 |
|
|
Системный анализ свойств сырья и научные основы управления качеством хлеба путем использования белковых концентратов
|
Медведев, Павел Викторович |
2004 |
|
|
Совершенствование технологии и разработка рецептур изделий из вафельного теста
|
Казонен, Юлия Александровна |
2004 |
|
|
Теоретическое обоснование и разработка метода определения потребительских свойств риса
|
Мацакова, Наталья Викторовна |
2004 |
|
|
Технологические и потребительские свойства шарозерной пшеницы
|
Хуснутдинов, Илья Рифкатович |
2004 |
|
|
Технология концентрата свекловичного пектина для продуктов лечебно-профилактического питания
|
Жидков, Алексей Игоревич |
2004 |
|
|
Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов
|
Инербаева, Айгуль Тойкеновна |
2004 |
|
|
Товароведная характеристика ягод барбариса и продуктов его переработки
|
Ковалевская, Инна Николаевна |
2004 |
|
|
Установление подлинности сухих виноградных вин на основе физико-химических показателей
|
Перелыгин, Олег Николаевич |
2004 |
|
|
Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фосфолипидных продуктов и метода механохимической активации
|
Биболетова, Аминет Борисовна |
2004 |
|
|
Формирование потребительских свойств и исследование качества обогащенных кисломолочных напитков из сырья Уральского региона
|
Потороко, Ирина Юрьевна |
2004 |
|
|
Формирование потребительских свойств рисовой крупы в процессе технологической переработки
|
Миндиашвили, Фатима Лентоевна |
2004 |
|
