| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Обоснование и разработка технологии текстурированного соевого концентрата и кулинарной продукции на его основе
|
Скрипникова, Татьяна Петровна |
2004 |
|
|
Оценка потребительских свойств и сохраняемости сосисок с растительными экстрактами
|
Бидюк, Анатолий Яковлевич |
2004 |
|
|
Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски
|
Сатцаева, Инна Коминтерновна |
2004 |
|
|
Потребительские свойства баранины и мясная продуктивность молодняка овец ставропольской породы в зависимости от живой массы при убое
|
Павлова, Елена Анатольевна |
2004 |
|
|
Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин
|
Дмитриенко, Сергей Юрьевич |
2004 |
|
|
Потребительские свойства натуральных рыбных консервов из пресноводного сырья, ароматизированных коптильными препаратами
|
Косарева, Ольга Алексеевна |
2004 |
|
|
Применение системного подхода для разработки продуктов функционального назначения и повышения их потребительских свойств
|
Куракин, Михаил Сергеевич |
2004 |
|
|
Разработка и исследование потребительских свойств новых продуктов питания с использованием меда и пчелопродуктов
|
Кузнецова, Оксана Сергеевна |
2004 |
|
|
Разработка и исследование технологии полуфабриката эмульсионного соуса многофункционального назначения
|
Гропянов, Денис Анатольевич |
2004 |
|
|
Разработка и оценка потребительских свойств пищевых функциональных продуктов специального назначения с использованием растительных фосфолипидов
|
Артемьев, Александр Владимирович |
2004 |
|
|
Разработка и оценка потребительских свойств плодоовощных соусов с функциональными добавками
|
Жучков, Александр Александрович |
2004 |
|
|
Разработка и оценка потребительских свойств функциональных биологически активных добавок и пищевых продуктов на основе растительного сырья
|
Казанцев, Андрей Викторович |
2004 |
|
|
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с применением биологически активной добавки на основе семян чечевицы
|
Тазова, Зарета Тальбиевна |
2004 |
|
|
Разработка и товароведная оценка мягкого комбинированного сыра с соевым пастообразным концентратом
|
Мартынюк, Олег Владимирович |
2004 |
|
|
Разработка и товароведная оценка сахаристых кондитерских изделий, обогащенных витаминами и минеральными веществами
|
Багаева, Анастасия Владимировна |
2004 |
|
|
Разработка и товароведная оценка соевых напитков общего и функционального назначения
|
Гаврилов, Аркадий Федорович |
2004 |
|
|
Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности
|
Осипова, Лидия Дмитриевна |
2004 |
|
|
Разработка напитков на молочно-соевой основе и оценка их потребительских свойств
|
Шевелева, Анна Александровна |
2004 |
|
|
Разработка низкокалорийных сливочных кремов с овощефруктовыми наполнителями
|
Архипов, Виктор Витальевич |
2004 |
|
|
Разработка, оценка качества и профилактической эффективности молочно-ягодных десертов, обогащенных железом и аскорбиновой кислотой
|
Латков, Николай Юрьевич |
2004 |
|
