| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов
|
Богер, Вероника Юрьевна |
2013 |
|
|
Сравнительная оценка показателей качества хлеба при хранении в зависимости от упаковки
|
Безносов, Юрий Викторович |
2013 |
|
|
Теоретическое обоснование технологии высокофруктозных сиропов методом селективной экстракции и разработка на их основе продуктов питания с улучшенными потребительскими свойствами
|
Данильчук, Юлия Валерьевна |
2013 |
|
|
Товароведная характеристика новых формул биологически активных добавок с использованием пантогематогена
|
Кузнецова, Ольга Владимировна |
2013 |
|
|
Формирование и оценка потребительских свойств специальных мясных изделий, выработанных с использованием функциональных ингредиентов продовольственного люпина
|
Лахмоткина, Галина Николаевна |
2013 |
|
|
Формирование и оценка потребительских свойств творожных продуктов с растительными функциональными ингредиентами
|
Локтев, Дмитрий Борисович |
2013 |
|
|
Формирование и оценка потребительских характеристик баранины и продуктов на ее основе
|
Маракова, Анастасия Васильевна |
2013 |
|
|
Формирование качества и обеспечение потребительских свойств морсов на основе интенсификации процессов их производства
|
Фаткуллин, Ринат Ильгидарович |
2013 |
|
|
Формирование качества квасов, полученных методом высокоплотного брожения, путем применения новых видов дрожжей
|
Васильева, Ирина Валерьевна |
2013 |
|
|
Формирование качества мяса молодняка овец, полученного в микрозонах Саратовской области с разным уровнем техногенной нагрузки
|
Шевченко, Нелли Владимировна |
2013 |
|
|
Формирование качества пива и повышение эффективности дрожжевого производства путем использования активаторов метаболизма дрожжей
|
Павлов, Александр Андреевич |
2013 |
|
|
Формирование качества специализированных пищевых продуктов на основе экстракта люцерны посевной
|
Улитин, Егор Вячеславович |
2013 |
|
|
Формирование потребительских свойств колбасных изделий из мясного сырья нетрадиционного качества
|
Адаменко, Денис Юрьевич |
2013 |
|
|
Формирование улучшенных потребительских свойств рыборастительных фаршей и кулинарных изделий на их основе
|
Дряхлов, Алексей Олегович |
2013 |
|
|
Формирование улучшенных потребительских характеристик пресервов из малосоленой сельди с использованием комплексных пищевых добавок
|
Смагина, Анна Владимировна |
2013 |
|
|
Формирование чайных композиций с заданными потребительскими характеристиками
|
Коржнев, Евгений Николаевич |
2013 |
|
|
Экспериментальное обоснование и практическая реализация разработки и обеспечения качества специализированных пищевых продуктов
|
Ермолаева, Евгения Олеговна |
2013 |
|
|
Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием
|
Писарева, Елена Витальевна |
2012 |
|
|
Выявление и анализ факторов, формирующих качество пшеницы с повышенным содержанием селена
|
Мякашкина, Анна Владимировна |
2012 |
|
|
Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов
|
Бычкова, Татьяна Сергеевна |
2012 |
|
